工商時報【黃志懋】

酒業巨擘帝亞吉歐集團旗下擁有全球最多的麥芽威士忌酒廠,不僅是現在還在營運的酒廠,還擁有已關閉的傳說酒廠珍貴庫存,每年此時都會推出原酒裝瓶的「酒廠限量原酒臻選Special Releases」以及特別標示蒸餾年份、二次熟成之「年度酒廠限定版Distillers Edition」酒款,每一推出即成為威士忌行家競相收藏品酩之逸品。今年再度集結旗下酒廠各具特色的經典年份酒款,分別發表了「海島之最」系列中之「酒廠限量原酒臻選」:卡爾里拉15年酒廠限量原酒臻選(Caol Ila 15 Years Old Unpeated)與樂加維鋼構屋建造林12年酒廠限量原酒臻選 (Lagavulin 12 Years Old 200th Anniversary),以及「年度酒廠限定版」:卡爾里拉酒廠限定版、樂加維林酒廠限定版與泰斯卡酒廠限定版;以此五款突顯卓倫海島風味的悉心之作將於12月中正式上市,無疑將掀起另一波威士忌市場熱烈的討論話題。

其中酒廠限量原酒臻選中的「卡爾里拉15年酒廠限量原酒臻選」使用1990年裝桶陳年的美國重組酒桶與歐洲雪莉桶威士忌調和而成,ABV 61.5%的高酒精濃度讓他較一般的Caol Ila更具有個性以及複雜的風味。而「樂加維林12年酒廠限量原酒臻選」則主要以美國重組酒桶熟成,ABV 57.7%,同時適逢樂加維林酒廠成立200周年,特別在酒標上刻印有1816-2016字樣的200周年紀念標誌,更添收藏價值。

另外為更完整呈現酒廠特色與用桶工藝,帝亞吉歐每年都會從旗下麥芽威士忌酒廠中挑選出最適合以葡萄加烈酒桶進行二次熟成(Double Matured)的酒廠,以打造年度酒廠限定系列,每一酒款瓶身上更標示各自蒸餾年份,2016年推出的酒廠限定版包含極受威士忌迷喜愛的卡爾里拉、樂加維林以及泰斯卡三家酒廠作品。每一家酒廠新酒的特色不盡相同,須搭配不同種類的葡萄加烈酒桶進行二次熟成方能完整詮釋製酒師想傳達的風味。

卡爾里拉酒廠限定版(Caol Ila Distillers Edition),以麝香葡萄(Moscatel)酒桶進行二次熟成,Moscatel酒桶的香氣跟Caol Ila經典煙燻風味搭配起來相當巧妙,也讓卡爾里拉酒廠限定版在國際烈酒競賽中累積不少獎牌。樂加維林酒廠建立以來,少有原廠裝瓶、以雪莉桶熟成的酒款,也因此自酒廠限定版推出以來,便成為同系列三家酒廠中最搶手的一款。樂加維林酒廠限定版(Lagavulin Distillers Edition)雄偉富麗、格局宏大,帶有豐富而個性鮮明的風味;做為二次熟成的Pedro Ximenez酒桶,其甜美濃郁的風味與Lagavulin豐厚的煙燻泥煤香氣形成良好平衡。另外,泰斯卡酒廠限定版(Talisker Distillers Edition)以獨特ABV 45.8%裝瓶的酒款,透過Amoroso桶進行二次熟成,這種比Oloroso更甜美的雪莉桶激發更深一層風味,突顯泥煤豐厚香氣外,同時呈現石楠花香、麥芽香甜、帶著胡椒香氣的木質調、伴隨海風氣息浮現的可可豆與香草,如同在海灘舉電動床價格行美食盛宴,令人欲罷不能。

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